管理栄養士として「野菜をいっぱい食べてください」とお伝えすることが多いです。 ですが、10年前の野菜と今の野菜とでは栄養価が異なるなど、疑問に思うことも沢山ありました。

そうして野菜のことを掘り下げてみると、知らないことばかりだと気が付きました。 そんな時に出会ったのが、自然栽培で野菜づくりをされている「YavaS（ヤヴァス）農園」さんです。 横須賀市大楠山の麓でつくられた、その野菜を初めて食べた時には、 「こんなにも違うものか」と、野菜の本気！を感じました。

野菜は土の状態をはじめとした日差しや雨、風などの自然環境の記憶をちゃんと覚えていて、 その記憶をつないだ種が発芽して、次第に順応していったりします。 Yavas農園さんは野菜の声に耳を傾けながら、固定種・在来種の野菜作りをされています。

「犬にさかな」では、“おさかなクッキー”を作る際に使用した魚から出汁を取り、Yavas農園さんの野菜と合わせて、おからが主体のフードも作っています。 時季により収穫出来る野菜は異なりますので、詳細はお問い合わせください。